美食调节

　　这几样小食品能起大作用

　　许教授说，在高考复习最为紧张的时候，很多孩子很可能熬夜复习，体内蛋白质和维生素C消耗较多，因为体力和热能的消耗，葡萄糖的耗费也很大。熬夜的学生们最可能缺乏3样东西：蛋白质、维生素C和葡萄糖。

　　柠檬：富含维生素C，而且对于过于紧张的考生来说，柠檬的气味能使人精力充沛，心情舒适，提高接受能力。

　　凉拌食物：在精神紧张时，不少人都有胃口不好的体会。不妨烹饪时依照习惯适当吃点酸辣食物。怕上火的话，可以用蒜蓉代替辣椒。凉拌菜肴很有开胃功效，比如像黄瓜可以直接凉拌，叶类新鲜蔬菜可以沸水焯一下沥干凉拌，添加醋、蒜蓉、香油，既开胃，又杀菌。

　　酸味饮品：同样道理，还可以准备些有新鲜开胃、清热功能的酸性饮品，不仅利于营养充分吸收，而且在热天还很受孩子欢迎。比如酸梅汤、山楂汤等。

　　新鲜果蔬汁：长期紧张熬夜学习，考生很容易肝火上升，常急躁易怒、失眠多梦。也可以自己做平肝火的果蔬汁等饮料，既好喝又有效。像鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等。但要避免喝市场上卖的添加食用色素的果汁饮料，它们会影响神经递质的活动。

　　含锌食物：像蛋黄、花生、核桃、粗粮，都富含锌，这是人体产生各种酶的主要材料，对记忆很有好处。

　　本报记者 朱玉 实习生 陈楠